martes, 6 de marzo de 2012

Rolls de canela



Ingredientes
  • 500 gr. de harina.
  •  1 sobre de levadura de panadero.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de canela molida.
Preparación

Ponemos la leche y 75 gramos de mantequilla en un recipiente, lo introducimos en el microondas hasta derretir la mantequilla completamente.

En otro recipiente incorporamos la harina previamente tamizada, la levadura en polvo y 75 gramos de azúcar. Hacemos un volcán con estos ingredientes, y en su interior, vertimos la mezcla de mantequilla y leche. Con cuidado mezclamos todo y formamos una mezcla densa, bien amasada con nuestras manos, no tiene que pegarse a nuestro dedos.

Cuando hayamos trabajado bien la masa, la dejamos reposar durante 30 minutos en un bol. Transcurrido dicho tiempo sacamos la masa del bol, y en una superficie enharinada volvemos a amasar, a continuación con un rodillo extendemos la masa, dándola forma rectangular y fina.

Se hace una mezcla con los 25 gr. de mantequilla sobrante, los 25 gr. de azúcar y la canela. con esta mezcla pintamos la masa.

Comenzamos a enroscar la masa, en forma de tubo. Cortamos "rolls" en rodajas, en función, de si os gustan más gruesos o más finos. Los colocamos en la bandeja del horno, en la que hemos colocado previamente papel de horno, para que no se peguen y no manchar mas de la cuenta.
Debemos de dejar separación entre los "Rolls", ya que pueden pegarse entre ellos.

Precalentamos el horno, a máxima temperatura.

Los dejamos reposar otros 30 minutos. Se introducen en el horno y los dejamos hornear durante 10 minutos aproximadamente, en función del horno, a 200º C.

Se sacan del horno y se dejan enfriar.

Yo no hice ni glaseado, ni los pinté de huevo antes de cocerlos en el horno, pero puede ser otra opción.

OS RECOMIENDO TOMARLOS CALENTITOS!!! Un toque en el micro antes de comerlos, y están buenísimos....

sábado, 3 de marzo de 2012

Érase una vez...

Éranse una vez dos chicas con un sueño.. hartas de sus trabajos y deseosas de hacer todo el día cosas dulces para hacer feliz a la gente...Lo más importante, tienen el apoyo de muucha gente... y por supuesto mucha mucha ilusión...
Veremos cómo evolucionan las cosas...

Feliz sábado, y muy prontito receta!!


martes, 28 de febrero de 2012

Crema de calabaza

Bueno, otra vez por aquí!

Hoy os traigo una receta muy muy facilita, que admite tantas variaciones como diferentes verduras/hortalizas tengais disponibles en casa. Un acierto asegurado, ya que las cremas o purés de verduras están siempre rebuenos y son super sanos, y para los días de frío sientan de maravilla, ¿no creeis?

Aquí os dejo la receta de la crema de calabaza que hice yo el otro día, pero como digo, podeis cambiar la calabaza por calabacín, puerros, acelgas, guisantes.. etc, ya a gusto de cada uno!

Ingredientes, para 6-8 personas:
  • 350g de calabaza (las cantidades son variables)
  • 1-2 puerros 
  • 2 zanahorias 
  • 1 patata (o 2 pequeñas)
  • 2 cucharadas de queso philadelphia o 100ml de nata
  • Agua en la que previamente habremos hervido la piel (o corteza) de la calabaza
Para decorar:
  • Perejil, hojas de espinaca fritas, jamón serrano/ibérico cortado en tiritas...
  • Aceite de oliva virgen extra

 Primero de todo lavamos muy bien todas las hortalizas que vayamos a utilizar, y tras ello las pelamos y las cortamos en trocitos no muy grandes. Apartamos la piel o corteza de la calabaza, y en un cazo, ponemos agua a hervir con dicha corteza. Esto lo utilizaremos para utilizar un agua con un poco de "sustancia", así tiene un poco más de saborcito; este paso no es necesario, por supuesto, pero es una manera de aprovechar mejor las verduritas ^^

En un cazo de tamaño grande-medio, ponemos un chorrito de aceite de oliva (en mi casa siempre utilizamos virgen extra) y sofreimos las verduritas que hemos cortado previamente (calabaza, puerros, zanahoria, patata) durante un ratito, hasta que se ablanden ligeramente y cojan un poquito de color. Esto hará que nuestra crema tenga más gracia y sea más sabrosa. En este punto podemos añadir un poco de sal, aunque sin pasarse, que siempre hay tiempo para añadir más.

Tras ello, colamos el agua en la que hemos hervido la corteza de la calabaza, retiramos dicha corteza, y añadimos el agua a la cazuela en la que tenemos nuestras verduras. Es mejor añadir el agua caliente (hayamos cocido la corteza de la calabaza o no, ya que así no se corta la cocción de las verduras a añadir el agua fría, ni sufre la olla que estemos usando... costará mucho menos que llegue a ebullición de nuevo y cuidaremos nuestros cacharritos de cocina!!^^).  Cubrimos las verduras con agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén blanditas.

Una vez las verduras estén blanditas, trituramos muy bien con la minipimer hasta conseguir una cremita fina y libre de grumos. Si nos gusta más ligera, basta con añadir más agua. Al llevar patata, de un día para otro, la crema adquiere cuerpo por el almidón de la patata, así que siempre se puede añadir más agua o leche para aligerarla.

Cuando tengamos nuestra crema, vamos a darle un toque añadiendo bien un par de cucharadas hermosas de queso philadelphia, o unos 100ml de nata. Volvemos a batir con la minipimer para homogeneizarlo todo, y es en ese punto en el que yo añado la sal. La calabaza es muy dulzona y siempre aceptará más sal. Bajo mi punto de vista la gracia de la crema de calabaza es su sabor dulzón, así que en este caso más vale que nos quedemos cortos de sal a que nos pasemos.... ¡Y ya tenemos nuestra cremita hecha y lista para servir!

Para darle un toque más sofisticado, podemos freir unas hojitas de espinacas baby en aceite bien caliente hasta que queden crujientes, o bien cortar unas tiritas de jamón rico para decorar nuestra crema.
Otra opción que queda muy bien es añadir un chorrito de aceite de oliva por encima... o todo a la vez!


Bueno, hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y ya nos contais cómo acostumbrais vosotros a hacer las cremas de verduritas en vuestras casas.

Un besazo y feliz martes!

lunes, 27 de febrero de 2012

sábado, 25 de febrero de 2012

Muffins de espinacas, queso de cabra e ibérico.



Unos minutos antes de comenzar a hacerme la comida, me di cuenta de que no quería comer las Espinacas como habitualemente me las hago, así que decidí encender el horno e innovar...Este fue el resultado, a mí me encantaron, y fue algo diferente!

Os cuento:

Ingredientes para 12 muffins, de tamaño normal:
  • 300gr. de espinacas Florette ( una bolsa)
  • 100 gr. de queso de cabra (rulo)
  • 50 gr. de jamón picado
  • Piñones o pasas.
  • 50 gr. de harina.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 50 gr. de leche.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Un poquito de mantequilla, para los moldes.

Antes de nada, ponemos a calentar el horno aproximanadamente a unos 200ºC.
Cogemos una sarten y ponemos las espinacas. Las tapamos para que con el vapor de hagan, y se queden como rehogadas, las ponems un poquito de sal.

Mientras se van haciendo las espinacas, vamos mezclando el un bol, los ingredientes:
El Queso( lo hacemos miguitas), la harina, la leche, el huevo, el jamón, los piñones o pasas, levadura, y el aceite. Cuando tenemos hechas las espinacas, las incorporamos a nuestra masa. Lo mezclamos todo.

Por último unta con un poco de mantequilla los moldes, y rellénalos, mételos al horno y en unos 15 minutos como mucho los tenemos hechos, ya sabeis para comprobar haced la prueba del pincho y si sale limpio....Están LISTOS!!!!

ESPERO QUE OS GUSTEN......Me alegraron la comida.

martes, 21 de febrero de 2012

Matcha Tea Cupcakes

Inauguramos el blog con la primera receta! :)

Cupcakes de té Matcha! Inspiración dominguera que le entra a una (sí, aburridos domingos de invierno por la tarde...)

Tenía té matcha en casa desde hace tiempo sin darle nada de uso, y si la gente hace cupcakes de Earl Grey.. por qué no hacerlos con matcha no??

Os dejo la receta. Es propia, adaptada de varios libros, y solo la he hecho una vez, así que caben mejoras, pero la verdad que salieron muy buenos!!

Ingredientes para 8-10 cupcakes
· 50g mantequilla blandita
· 10-120g de azúcar blanquilla
· 1 huevo grande o 1 peques
· 120g de harina tamizada
· 1/2 cucharadita de levadura
· 1/4 cucharadita de bicarbonato
· 1 pizca de sal
· 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural
· 110ml leche (mejor entera o semi)
· 2 cucharadas postre de té matcha (o si lo quieres mas fuerte, pues más cantidad...)

Para el frosting (no me entusiasma el buttercream hipercalorico con mantequilla y azúcar a mansalva, así que hago una versión más ligera...)
· nata montada 
· queso philadelphia (mejor el normal, pero yo uso el light y sale bastante apañado) 
· azúcar glass (al gusto)
· té matcha o colorante verde en gel al gusto (recomiendo más el colorante, puesto que este té, a pesar de que se supone que es verde, queda como un color verde-amarillento poco recomendable para decoración de cupcakes...)

Antes de nada, precalentamos el horno a 160ºC y colocamos los papelitos de magdalenas en el molde.

Primero de todo, batimos muy bien la mantequilla con el azúcar y tras ello se añade el huevo hasta que se junte todo bien y tengamoss una mezcla cremosita y que blanquee. Añades la esencia de vainilla y batimos.

Se tamiza la harina con la levadura, bicarbonato y sal, y se va incorporando poquito a poco con las varillas. Tras ello, cuando esté todo bien mezcladito, se añade la leche.

Por último añadimos el té en polvo, y se bate muy bien. Como decía antes, las cantidades dependen de la intensidad del sabor que querais que tengan; es un té concentrado y muy intenso, por lo que recomiendo primero probar antes de pasarse.  A mí me quedaron suavitos, por lo que podrían aceptar un poco más.

Tras ello, llenamos 2/3 de los papelitos de magdalenas con la masa, y se horneamos durante unos 20 min aprox..Ya vais viendo durante la cocción, si al pincharlo con un palito  sale sucio, pues se dejan un ratito más.

Una vez estén hechos, los sacamos del horno y dejamos enfriar muy bien antes de decorarlos.

Para el frosting, montamos la nata (nota: utilizar la nata MUY FRÍA), hasta que quede bastante "dura", añadimos azúcar glass al gusto y batimos un poco más. Entonces vamos añadiendo queso crema al gusto. A mí me gusta que sepa bastante, por lo que recomiendo ir probando. Si queremos darle un toque de color, añadimos un poquito de colorante en gel de color verde (o del que más os guste claro!!^^). Metemos en una manga pastelera con la boquilla de elección y decoramos nuestros cupcakes!

Como he comentado antes, es la primera vez que los hago, y la receta se puede mejorar, pero para ser la primera vez, ha salido estupendo, un bizcochito suuper esponjoso y suave con el especial resaborcillo del té.

Espero que os guste la receta, y ya nos contareis si os animais con ella!!






Feliz semana!! :)


Empezando....

Nos presentamos: Somos Lara y Rocío, Logopeda y Bióloga, respectivamente, y grandes amantes de la respotería y de la cocina...

¿Por qué nace este blog? Por nuestra pasión por los postres, los cupcakes, las tartas y las cositas dulces (y también saladas) que nos encanta cocinar y probar!

De hoy en adelante iremos actualizando con nuestras recetas y adaptaciones de otras que vayamos haciendo de libros de cocina...

Esperamos que os gusten nuestras cositas y que os quedeis por aquí!

Gracias!

L y R