Inauguramos el blog con la primera receta! :)
Cupcakes de té Matcha! Inspiración dominguera que le entra a una (sí, aburridos domingos de invierno por la tarde...)
Tenía té matcha en casa desde hace tiempo sin darle nada de uso, y si la gente hace cupcakes de Earl Grey.. por qué no hacerlos con matcha no??
Os dejo la receta. Es propia, adaptada de varios libros, y solo la he hecho una vez, así que caben mejoras, pero la verdad que salieron muy buenos!!
Ingredientes para 8-10 cupcakes
· 50g mantequilla blandita
· 10-120g de azúcar blanquilla
· 50g mantequilla blandita
· 10-120g de azúcar blanquilla
· 1 huevo grande o 1 peques
· 120g de harina tamizada
· 1/2 cucharadita de levadura
· 1/4 cucharadita de bicarbonato
· 1 pizca de sal
· 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
natural
· 110ml leche (mejor entera o semi)
· 2 cucharadas postre de té matcha (o si lo
quieres mas fuerte, pues más cantidad...)
Para el frosting (no me entusiasma el
buttercream hipercalorico con mantequilla y azúcar a mansalva, así que hago una
versión más ligera...)
· nata montada
· queso philadelphia (mejor el normal, pero yo
uso el light y sale bastante apañado)
· azúcar glass (al gusto)
· té matcha o colorante verde en gel al gusto
(recomiendo más el colorante, puesto que este té, a pesar de que se supone que
es verde, queda como un color verde-amarillento poco recomendable para
decoración de cupcakes...)
Antes de nada, precalentamos el horno a 160ºC y
colocamos los papelitos de magdalenas en el molde.
Primero de todo, batimos muy bien la mantequilla con el
azúcar y tras ello se añade el huevo hasta que se junte todo bien y tengamoss
una mezcla cremosita y que blanquee. Añades la esencia de vainilla y batimos.
Se tamiza la harina con la levadura,
bicarbonato y sal, y se va incorporando poquito a poco con las varillas. Tras
ello, cuando esté todo bien mezcladito, se añade la leche.
Por último añadimos el té en polvo, y se bate
muy bien. Como decía antes, las cantidades dependen de la intensidad del sabor
que querais que tengan; es un té concentrado y muy intenso, por lo que
recomiendo primero probar antes de pasarse. A mí me quedaron suavitos, por
lo que podrían aceptar un poco más.
Tras ello, llenamos 2/3 de los papelitos de
magdalenas con la masa, y se horneamos durante unos 20 min aprox..Ya vais
viendo durante la cocción, si al pincharlo con un palito sale sucio, pues
se dejan un ratito más.
Una vez estén hechos, los sacamos del horno y
dejamos enfriar muy bien antes de decorarlos.
Para el frosting, montamos la nata (nota: utilizar la nata
MUY FRÍA), hasta que quede bastante "dura", añadimos azúcar glass al
gusto y batimos un poco más. Entonces vamos añadiendo queso crema al gusto. A mí me gusta que sepa bastante, por lo que recomiendo ir probando. Si queremos
darle un toque de color, añadimos un poquito de colorante en gel de color verde
(o del que más os guste claro!!^^). Metemos en una manga pastelera con la
boquilla de elección y decoramos nuestros cupcakes!
Como he comentado antes, es la primera vez que los hago, y
la receta se puede mejorar, pero para ser la primera vez, ha salido estupendo,
un bizcochito suuper esponjoso y suave con el especial resaborcillo del té.
Espero que os guste la receta, y ya nos contareis si os
animais con ella!!
Feliz semana!! :)
